Angliarūgštė naudojama atšaldymui, užšaldymui, pakavimui modifikuotoje atmosferoje, ja prisotinamas alus bei gaivieji gėrimai.
Kai suspausta suskystinta angliarūgštė praeina per antgalį esant atmosferiniam slėgiui, maždaug pusė dujų virsta sniegu, kuris paveikiamas aukštu slėgiu. Rezultate gaunamas sausas ledas. Dėl jo didelės garavimo šilumos, vienas kilogramas sauso ledo yra toks pat efektyvus, kaip du kilogramai paprasto ledo.
Kadangi angliarūgštė stabdo bakterijų augimą, tai yra naudojama siekiant pratęsti supakuoto maisto galiojimo laiką.
Angliarūgštė naudojama alaus ir gazuotų gaiviųjų gėrimų gamybai.