Kriogeninio atšaldymo ir užšaldymo metodai, naudojant suskystintas dujas, puikiai tinka mėsos ir mėsos produktų apdorojimui šalčiu. Mėsainiai tokiu būdu užšaldomi jau daugelį metų, o šiuo metu tokie metodai taikomi ir daugeliui kitų produktų. Kriogeninis apdorojimas vienodai tinkamas mėsos filė, mėsos gabalėliams, kapotos ir maltos mėsos produktams.
Didžiausia nauda:
- Greitas užšaldymas sumažina varvėjimą ir išsaugo skonį
- Iš produkto išgaruoja mažiau vandens, tai naudinga ir vartotojui, ir gamintojui.
- Mažos investicinės sąnaudos.
- Trumpesnis įrangos priežiūros ir remonto laikas.
- Aukštas įrangos higienos lygis, todėl reikia mažiau valymo.
| Produktas | CRYOLINE® MT | CRYOLINE® CS | CRYOLINE® SC | CRYOLINE® CF |
| Filė | *** | ** | *** | ** |
| Kepsniai | *** | *** | * | * |
| Pjaustyta mėsa | *** |  | *** | * |
| Malta mėsa | ** |  | ** |  |
| Keptos mėsos gabalai | ** |  | ** |  |
| Dešros | *** | ** | * | * |
| Mėsainiai | *** | ** | ** |  |